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小龙坎火锅加盟店培训出色服务员技巧!

  • 作者:小龙坎
  • 时间:2021-03-09 16:46

  小龙坎火锅加盟店培训出色服务员技巧!经营一家小龙坎火锅加盟店,除了项目本身的优势外,还需要不少其它因素作支撑。比如,一个出色的服务员团队。作为与顾客直接接触的第一线,给顾客留下的印象非常重要,也许就关乎着店铺生意的好坏。如何培训服务员呢?下面,重庆小龙坎火锅总结了以下小龙坎火锅加盟店培训出色服务员技巧,一名出色的火锅店服务员应该怎样才能做好工作呢?我们一起来看看。

  一、上班前

  1、上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前,你的形象不仅仅是代表了你一个人,还代表火锅店加盟店的形象。

  2、上班前想想是否准备好工作用具,前一天遗留工作是否已经准备完成,请牢记通常一个小细节也许都会影响到你的服务质量。

  3、不管是否在自己的工作区域,只要看见地上的垃圾,要养成随手捡起的习惯,举手之劳能给大家都带来方便。

  4、营业之前,仔细检查自己的工区域餐前准备工作是否做好,如卫生、餐具、开水、茶叶、酱醋缸、牙签盅等。

  二、点菜

  详尽的了解菜单,熟悉当日的特色菜品

  熟悉菜单上的每个菜品,这样可以在点菜的时候节省时间,减少不必要的麻烦。必要的话http://www.dbdy.com.cn,在空余时间好好研究菜单,以避免下单错误和下单缓慢。

  建议顾客额外消费(附条件购买)。礼貌地询问顾客是否要来一杯果汁或者配菜,以升级他们的订单,这样会让顾客增加消费(提升营业额)。

  多询问顾客是否要点些开胃菜

  千万不要固执己见或者欺骗顾客。礼貌地给顾客提出建议,即使菜品是免费的,也不要极力劝说顾客接受(让订单升级)。

  三、服务工作中

  多任务化工作

  如果你能同时处理三件任务,那么你的工作将会更加轻松。当你准备到厨房取餐的时候,你可以顺便把空盘子带回厨房。如果顾客需要调味品、饮料或者一些类似的东西,那么你可以用托盘将它们一起端到顾客的餐桌上,而不是一个一个地端上。

  如果你要在5到10分钟内做很多事情,那么你最好拿笔将它们逐一记下了,除非你是个经验十分丰富的服务员。

  合理地掌控时间。预先了解餐桌之间的距离,并估算每道菜所需的烹调时间。估算下顾客使用每道菜所花费的时间。手脚利落些,并尽量保持稳定的效率,让每件事情都平稳地运作。

  四、对待工作的态度

  永远都不要站在那里什么也不做。如果你没有顾客,那么你就去打扫!在小龙坎火锅加盟店里,总会有事情做的。你要向你的老板展示你积极主动,努力上进的一面。

  如果你的顾客暂时不需要照顾,那么你可以看看其他顾客有没有需要。有些顾客可能会打手势示意,并提出些小小的要求,如果你可以办到,那么你就不必麻烦其他同事了。

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