小龙坎火锅加盟

全国餐饮加盟连锁

小龙坎火锅加盟指定官网

ENTREPRENEUR ECOSYSTEM

经营重庆小龙坎官网火锅加盟店需要避免的几大

  • 作者:小龙坎
  • 时间:2021-02-22 15:38

  运营重庆小龙坎火锅官网加盟店要避免几个误区!目前,小龙坎火锅连锁业的规模在不断扩大,餐饮市场上出现了越来越多的品牌火锅,各行业的竞争日趋激烈。为了让店面稳稳当当,经营小龙坎火锅加盟店需要避免几个误区,我们一起来看看吧。

  一是盲目设定目标成本,未经严格审核;

  一些小龙坎火锅加盟店,在做菜谱搭配时http://www.dbdy.com.cn,并没有考虑到整道菜的利润占百分之多少、中档菜占百分之多少、薄中档菜占百分之多少,对于特殊的菜品几乎没有利润,而小龙坎火锅又不得不推出一些特色菜,占百分之多少,菜品的利润结构没有进行合理的比例搭配。

  二是盲目制定销售计划,盲目推销客户,严重影响客户满意度;

  为获得更高的收入,重庆某火锅店的店主只向顾客推销高价菜肴。就菜品而言,实际上贵的不代表高毛利,便宜的不代表低毛利。餐厅点菜员没有经过专业培训,作为点菜员,既是火锅店的推销员,又是营养配餐师,如何做到能够提高营业额,给客人提供合理的营养搭配,同时又能控制好成本,这是需要认真研究的。

  三是没有制定原料采购标准,成品没有按照标准的口味、份量进行采购。

  没有统一的菜品进货标准,全靠厨房领导说了算。例如,目前市场上的鸡精品牌很多,每种品牌的价格不同,厨房在做菜的时候,到底要用哪种品牌才能达到要求,才能保证味道的一致性,就没有明了了。

  三是严格控制人力成本,压缩人员配置,导致清洁卫生、服务质量等方面的下降。

  小龙坎火锅加盟店的店面印象,也是让顾客踏入这家店,甚至是长期光顾的关键。当客人走进火锅店时,地面没有清理干净,桌子上的餐具上有脏水、污渍等,等到客人坐下,没有服务人员及时开门,餐中需要服务,向服务员招手却无人理睬,反而在招待客人时是服务员最主动的时候,离开时,听不到一声欢呼。这对顾客的情绪影响很大,严重影响了顾客的回头率。

  运营重庆小龙坎火锅官网加盟店要避免几个误区!假如你还有更多关于“小龙坎火锅加盟”的疑问或任何创业信息。